L'Edelweiss (Leontopodium alpinum) ou est une plante caractéristique des montagnes. Son nom provient de l'allemand edel, « noble », et weiß, « blanc ».
Elle mesure de 5 à 20 cm de haut, ses feuilles sont blanches et recouvertes de poils laineux pour se protéger du froid. La fleur de l'Edelweiss est feutrée de poils blancs laineux avec une inflorescence caractéristique en assemblage de 5 à 6 petits capitules jaunes entourés de folioles disposées en étoile. La période de floraison est de juillet à septembre. L'Edelweiss fait partie des plantes protégée.
